IOTA is een blended whisky van verschillende leeftijden, gerijpt in Amerikaanse eiken vaten, die rijke tonen van vanille en specerijen naar boven brengt.
| Leeftijd | 36 tot 60 maanden |
| Veroudering | Gerijpt in vaten van de eerste vulling |
| Hout | Amerikaanse witte eik |
| Percentage alcohol | 43% vol |
| Met de hand gemaakt | Handgemaakte distilleervaten |
| Waarden | Familie, kwaliteit, respect voor natuur en landbouw |
| Regio | Noord-Brabant (NL) en de provincie Luik (B) |
| Drogen | Niet-pluis |
| Destillatie | Potstills met zwanenhals en dubbele distillatie |
| Kleur | Natuurlijke kleur door rijping op vat |
| Filtratie | Eenvoudige filtratie |
| Bottelen | NA |
Levendig en gul. Het onthult al snel citrustonen, tussen sinaasappel en citroen. Dan wordt hij zoeter, met vanille en romige karamel. Op de achtergrond geroosterd brood, een vleugje specerijen en een meer plantaardige aanwezigheid.
Het mondgevoel is van dezelfde orde. Levendig bij binnenkomst, daarna heel snel zacht en gul. Het is een samenhangend geheel, waarin de rogge wat meer naar voren komt, met zijn zeer specifieke kruidigheid en geroosterde broodsmaken. Hij evolueert naar een meer minerale stijl, nog steeds met de aanwezigheid van citroenachtig, pittig citrusfruit zoals kumquat. In de mond komt vanille, karamel en een dosis menthol vrij.
De aroma's houden goed stand, met een mix van mineraliteit, een beetje kalk en citrusfruit. Licht houtachtige en kruidige afdronk. Even is er een vleugje zoete rook en een vleugje zout.
Sébastien Mottrie - Whisky reviewer (www.passionduwhisky.com)