IOTA Banner

Le nom « IOTA » vient du grec très ancien qui signifie :
« le plus petit détail »

IOTA est un whisky assemblé de différents âges, vieilli en fûts de chêne américain qui apporte des notes riches de vanille et épices.

IOTA - bottle IOTA - package

Identité

Âge 36 à 60 Mois
Vieillissement Vieilli en fûts du 1er remplissage
Bois Chêne blanc américain
Pourcentage d'alcool 43% vol
Fabriqué à la main Fûts issus de distillerie faits à la main
Valeurs Famille, qualité, respect de la nature et de l'agriculture
Région Brabant septentrional (NL) et la province de Liège (B)
Séchage Non tourbé
Distillation Alambics "Pot Still" avec un col de cygne et une double distillation
Couleur Couleur naturelle issue du vieillissement en fût
Filtration Filtration simple
Embouteillage NA

Notes de goût

Nez

Vif et généreux. Rapidement il délivre des notes d’agrumes, entre l’orange et le citron. Ensuite il se fait plus doux, offrant de la vanille, du caramel crémeux. Sur le fond, du pain toasté, une note d’épice et une présence plus végétale.

Bouche

Le comportement en bouche est du même ordre. Vif en entrée, puis très vite, doux et généreux. C’est un ensemble cohérent, où le seigle va transparaître un peu plus, avec ce type très particulier d’épices, ses saveurs de pain grillé. Elle va progresser vers un style plus minéral, avec toujours cette présence d’agrumes citronnés, acidulés, comme le kumquat. Tout en se diluant en bouche, ce whisky va libérer de la vanille, du caramel, une dose de menthol.

Finale

Bonne tenue des arômes, sur ce mélange fait de minéralité, un peu crayeux et d’agrumes. Retour légèrement boisé, épicé. Il restera un moment une fumée douce, ainsi qu’une pointe plus saline.

Sébastien Mottrie - Whisky reviewer (www.passionduwhisky.com)